완주로컬푸드 생산자 통합교육 현장

" 건강한 먹거리 추구해요 " 기획 생산성 관리부터 출하실무까지 등 다양 ■ 코로나 상황 고려 동영상 교육도 준비 중 “ 소비를 생각하는 생산 , 생산을 배려하는 소비를 지향합니다 .” 지난 1 월 28 일 오전 전북삼락로컬마켓 2 층 교육장 .

‘2021 년 완주로컬푸드 생산자 통합교육 ’ 이 열렸다 . 완주로컬푸드 신규출하농가를 대상으로 열린 이날 교육은 완주로컬푸드 추진현황 , 기획생산 관리 방법 및 안전성 관리 , 직매장 출하 실무교육 등에 관한 통합적인 내용으로 펼쳐졌다 .

코로나 19 로 인해 미뤄지다 열린 첫 교육으로 , 교육 내용은 처음부터 끝까지 동영상 녹화가 진행됐다 . 코로나 19 의 장기화로 인해 추후 교육 방식을 소규모 교육이나 동영상 공유 서비스 등을 활용하는 방안을 고려중이기 때문이었다 .

완주먹거리통합관리구축사업단 ( 이하 사업단 ) 정선미 사무국장은 “ 코로나 상황 때문에 교육을 진행하지 못하고 있었다 . 현재 생산자 교육을 기다리는 농가가 100 여 곳 있는데 그중에서도 당장 출하를 해야 할 작물들이 있는 30 여 농가를 대상으로 오늘 교육을 실시하고 있다 ” 고 설명했다 .

봄차반푸드 및 음식점을 운영하는 김충경 (62) 대표는 로컬푸드직매장에 다양한 상품을 납품할 계획을 세우고 있다 .

식용꽃부터 도라지정과 , 도라지잼 , 엽채류도 있지만 그중에서도 가장 야심차게 준비하고 있는 것은 밀키트 ( 손질된 식재료와 섞인 소스를 이용해 쉽고 빠르게 조리할 수 있는 식사키트 ) 이다 . 김 대표는 “ 제가 추구하는 건 좋은 먹거리다 .

그런 가치관 부분에서 로컬푸드와 잘 맞았던 것 같다 ” 며 “ 여러 가지를 준비 중이지만 그중에서도 밀키트에 대한 기대가 크다 ” 고 말했다 . 삼례에서 고추와 주키니 호박 , 멜론을 재배하는 전정미 (58) 씨는 로컬푸드 출하에 대한 기대도 있지만 그만큼 걱정도 있다 .

전 씨는 “ 하우스 6 동 정도 농사를 짓고 있는데 일부는 공공급식에 납품하고 나머지는 공판장에 판매한다 .

로컬푸드직매장도 한 번 해볼까 해서 신청하고 교육을 받게 됐다 ” 며 “ 직매장에 물건을 납품하면 좋긴 하겠지만 엽채류의 경우 오전에 매장에 갖다놔야 하는데 그날 다 판매가 되지 않을 수도 있다는 생각을 하니까 걱정도 된다 ” 고 말했다 .

고산에서 딸기 농사를 짓는 임복천 (57) 씨도 비슷한 생각이다 . 그는 로컬푸드 출하에 대해 기대반 , 걱정반이라고 말했다 . 복천 씨는 “ 딸기는 밤에 따서 새벽에 갖다놔야 하는데 판매가 되지 않으면 공판장에 하락된 가격으로 판매해야 한다 .

그 부분이 조금 걱정되긴 하지만 모든 과정이 쉬울 순 없기 때문에 우선 교육을 들어보려고 한다 ” 며 “ 오늘 교육을 들어보니 몰랐던 부분에 대해서도 알 수 있어 도움이 많이 된다 ” 고 말했다 . ■ 부모님 뒤 이어 직매장 노크 로컬푸드 출하를 목표로 자녀가 부모의 농사에 합류한 사례도 있었다 .

봉동에서 애호박 농사짓는 황선규 (41) 씨가 그렇다 . 황씨는 “ 아버지가 봉동에서 2,400 평가량 애호박 농사를 짓고 계신다 . 평소 공판장 , 전주원예농협 , 일부는 공공급식에 납품을 하면서 계속해서 로컬푸드에 물건을 내기 위한 준비를 해왔다 ” 고 말했다 .

그는 이어 “ 생산자가 농산물을 운반하고 진열도 해야 하는데 아버지 혼자 하실 수 없어서 제가 합류하게 됐다 . 로컬푸드직매장 출하에 대한 기대감은 당연히 있다 . 저희가 쏟는 에너지에 비해 효율적으로 될지는 해봐야 할 것 같다 . 패키지나 포장 방법에 대해서도 고민 중 ” 이라고 말했다 .

이날 교육을 수료한 농가들은 이르면 3 월부터 로컬푸드직매장에 물건을 출하할 수 있게 된다 .

사업단 정 사무국장은 “ 예전에는 생산자가 로컬푸드직매장에 출하하기 위해서는 각 출하하는 지점마다 교육을 받아야 했지만 생산자들의 편리함을 고려해 지난해 하반기부터 통합 교육을 실시하고 있다 ” 며 “ 오늘 교육 이후에는 각 읍면별로 간담회나 좌담회 등을 진행하며 지속적으로 교육을 펼쳐나갈 예정 ” 이라고 말했다 .