완주군지역공동체협의회 ( 이하 완지공 ) 에 속한 공동체가 협업하여 문을 연 완지공 문화카페가 9 월 1 일부터 새롭게 ‘ 아리송 키친 & 카페 요일식당 ’ 을 선보이고 있다 . 이곳은 앞으로도 제품을 전시 · 판매하는 팝업스토어 , 원데이클래스 , 공방 등 다양한 공간으로 활용될 예정이다 .
공간 소개를 해달라 이곳은 완지공이 위탁운영하며 완주 협동조합들의 커뮤니티 공간이자 자립과 성장을 지원하는 공간으로 활용되어 왔다 .
코로나 19 로 여러 계획된 사업이 미뤄지자 각 공동체들이 각자 일로 바쁘게 되면서 완지공에 속한 공동체 중 하나인 협동조합아리송에서 요일식당 전체 관리와 운영을 맡게 되었다 .
메뉴선정은 어떻게 이루어지나 완주군청 직원 450 명을 대상으로 설문조사를 실행한 결과 ‘ 집밥 ’ 을 먹고 싶다는 의견이 가장 많았다 . 따라서 집밥에 초점을 맞춰 아리송 회원들이 자체 메뉴회의와 시식회를 진행하여 최종 메뉴로 선정했다 .
요리를 할 때는 최대한 조미료를 사용하지 않고 재료도 완주의 것을 사용하려고 노력한다 . 기존 메뉴 이외에도 계절메뉴에도 도전 하고 싶다 . 공간을 어떻게 활용할 것인지 현재 자립하고 있는 공동체가 신규공동체를 지원하고 , 함께 협력해서 새로운 클래스를 여는 공간으로 운영할 계획이다 .
선순환 되는 구조로 운영하며 공동체를 서로 연결해주는 다리 역할을 할 것이다 . 결과적으로 중간조직의 역할을 해낼 수 있는 공간으로 활용할 예정이다 . 앞으로의 포부 한 마디 완주 지역에서 활동하는 공동체들의 비빌 언덕이 되어주고 싶다 .
기반을 잘 잡은 기존공동체들과 신규공동체들의 멘토링도 원활하게 이루어지는 문화가 조성되면 좋겠다 . 또한 이 공간을 공동체만 사용하는 게 아니라 홍보가 잘 되어서 많은 지역 주민들이 원데이클래스나 팝업스토어를 이용하길 바란다 .
[ 메뉴 정보 ] 예약문의 063-246-4545 키친 월 숙주라면 3,500 꼬마 땡초 매콤어묵김밥 3,500 라면 + 김밥세트 6,000 화 톡톡알밥 7.000 제육덮밥 7.000 수 김치찌개 7.000 고기소스채소비빔밥 6,000 목 만둣국 6,000 강된장비빔밥 6,000 금 치즈 / 등심 돈가스 8,000/7,000 김치볶음밥 7,000
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