동상면 '숨은골약주', 전북 대표 건배주로 선정

‘올해의 건배주’는 전북특별자치도가 지역 전통주의 우수성을 알리고 소비를 활성화하기 위해 지난해부터 추진하고 있는 사업이다. 올해는 탁주, 약·청주, 과실주, 증류주 4개 부문에서 주종별로 으뜸 주 1점을 선정했으며 ‘숨은골 약주’는 약·청주 부문을 대표하는 건배주로 인정 받았다.

‘숨은골 약주’는 쌀, 누룩, 물로 두 번 발효한 후 10개월 이상 저온 숙성해 깊고 부드러운 풍미가 일품이다. 특히 예전 누룩 방식으로는 내기 힘든 조화로운 맛과 향을 가지며 전통 양조 기술을 현대적으로 발전시켜 높은 평가를 받고 있다.